莲子是美容滋养的上品，莲子昧甘、涩，性平（鲜者甘平，干者甘温），八心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。据《玉楸药解》记载：&1dquo;莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泻之家，遗精便，极有良效”。莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、遗精者，脾气虚之慢性腹泻者厦妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效，如与其他健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏米、菱实等一同食用，效果更好。由于莲子具有固涩作用，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
据分析，每100克莲子干品中含蛋白质16.6克，脂肪2．0克，碳水化合物62克，钙89毫克，铁6.4毫克，磷285毫克，其中淀粉和绵子糖含量较多，脂肪中脂肪酸组成有54.17%亚油酸，21.91%油酸，11.32%棕榈酸，6.19%亚麻酸和004%肉豆蔻酸，还含有抗氧化作用很强的维生素C和谷胱甘肽。此外，莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。
在国家卫生部公布的药食同源食品种类中，莲子已被列入既是食品又是药品的名单中，表明莲子可作为安全可靠的保健食品原料之一加以运用。
莲子有健肠的作用，常吃莲子可改善对药物的敏感，另外，下腹突出体型的人常吃莲子也可改善体型，调整至正常。莲子汤是夏天最佳的清凉食品，尤其是因大肠机能退化而常拉肚子的人应常吃炖莲子，因莲子可帮助腹部的蠕动，充分吸收水分；但对因肠炎而拉肚子的人，莲子沥是不具功效的。《本革纲目》记载莲子心&1dquo;清心去热”，故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠。配生甘草则增强莲子心的泻心火除烦之功。如李杲所论：&1dquo;甘草，阳不足者补之以甘，甘温能除大热，故生用则气平，补脾胃不足，而大泻心火。”《本草化义》亦指出：&1dquo;甘草，生用凉而泻火。”两药合用，直泻心火，则烦躁可除，睡眠得安。
所谓莲子芯是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲子芯12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。
