冬育肉鹅一般从立冬开始，具体的育肥时间可根据自已预计上巿时间灵活确定。通常情况下，人们通常采用冬季育肥，春季上巿的育肥方式，因为春季肉肥鹅巿场活跃，上巿价格高。
下面我们为大家介绍肉鹅育肥如何选择品种，以及冬季肉鹅的育肥方法，供参考。
一、肉鹅育肥如何选择品种
雏鹅应选择生长速度快的优良品种肉鹅，如狮头鹅、溆浦鹅、莱茵鹅、朗德鹅、四川白鹅或选择地方优良品种与以上品种进行杂交的雏鹅。
选头大、脚粗健壮、挣扎有力、善于觅食、抗病力强和绒毛有光泽的雏鹅。
雏鹅长到40日龄，进入中鹅阶段，此期是鹅长骨骼、长肌肉最快阶段，短期育肥20－30天，平均体重可达5－7千克。
二、肉鹅的防寒保温要求
鹅舍四面墙壁缝隙孔洞要堵好，后窗用塑料薄膜封闭，门上挂防寒帘。鹅舍内温度保持在10－20℃，光线要较暗。
鹅舍在进鹅之前，每立方米空间用福尔马林25m1、高锰酸钾12.5克进行熏蒸消毒，以后保持清洁、干燥、环境安静。
三、冬季肉鹅的育肥方法
1、围栏育肥法
用竹条、竹片制作围栏，围栏底用竹条、竹片组成鹅床，离地面高40－50公分，竹条间隙1.2公分，以便于粪便落在床下，利于鹅体清洁。围栏高80公分，竹条间距离5公分，外面挂食槽和水槽，便于鹅头伸出啄食和饮水。饲养密度以每平方米养4－6只为宜。
2、强制育肥法
一种是机器填喂法，另一种是手工填喂法。手工填喂时，可将饲料调成面团状，用手掌握搓成直径为1公分、长3－5公分的饲料条，然后两膝夹住鹅体，左手掰开鹅嘴，右手拿饲料条蘸一下水，用食指把饲料条塞入鹅食道，用手顺鹅颈推动让其吞下，填喂数量视鹅体重及消化力而定。每日喂3－4次，晚上喂1次。
四、肉鹅的饲料与饲养管理
育肥的饲料组成以高蛋白高能量饲料为主，每千克混合饲料应含代谢能12.56兆焦，粗蛋白质为18－20%。
在鹅育肥前期，玉米、豆粕、鱼粉、次面粉等精料占60－70%，糠麸、萝卜、甘薯等青绿多汁饲料占30－40%。后期精料占80－85%，青绿饲料占15－20%。
混合料应调成半干湿状喂鹅，日喂4－5次，前期每只每次喂料100－150克，让其自由饮水。
五、搞好疾病防治
在鹅育肥全程中，以预防为主。仔细观察鹅群精神状态、食饮变化、粪便色泽，一旦发现病鹅立即隔离治疗。
如发生禽霍乱，可用青霉素每只每次肌注10－15万单位，每日2次。流行性感冒可用卡那霉素、链霉素治疗。
定期对鹅舍及周围环境用2%的苛性钠溶液或10－20%的石灰乳液消毒。
