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小龙虾的生活习性及其来历 如何选购优质小龙虾

小龙虾是淡水经济虾类,肉味鲜美,广受人们欢迎,其生长速度快、适应能力强。本文谈谈小龙虾的生活习性及其来历,并讲讲如何选购优质小龙虾等问题。

一、小龙虾的生活习性

小龙虾的生活习性及其来历

小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒,可耐受40℃以上的高温,也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

小龙虾在繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20公分左右,深度达60公分到1.2米,内有少量积水,以保持湿度,洞口一般以泥帽封住,以减少水分散失。

小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。

二、小龙虾的来历

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州,腐食性动物,20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。

所谓是日本人用来清理尸体的生物,那是不实的。它是日本人在20世纪30年代末期带入我国南京的。

由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成,经几十年的扩散,已形成全国性的最常见的淡水经济虾类,广泛分布于长江中下游各省巿。

三、如何选购优质小龙虾

1、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜,但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,尽量不要购买。

2、看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

3、选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。

4、大自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。

6、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。

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