辣木叶为辣木树的树叶，具有降血糖、降脂、通便、驱虫等功效，长期食用可增强人体免疫功能、延缓衰老、预防疾病，下面介绍辣木叶的营养价值有哪些，了解一下辣木叶的功效与作用。
一、辣木叶的营养价值
辣木叶片富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质，每100克的辣木中含有的维生素c是柑橘的7倍、铁是菠菜的3倍、维生素a是胡萝卜的4倍、钙质是牛奶的4倍、钾是香蕉的3倍、蛋白质是酸奶的2倍。
根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素a、42%的蛋白质、125%的钙、70%的铁及22%的维生素c。
作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健的功能，也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为生命之树、植物中的钻石。
二、辣木叶的功效与作用
1、辣木叶有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能、延缓衰老、预防疾病。
2、辣木叶可增强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及重大疾病都有极大的改善功效。
3、辣木叶是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等，特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果。
4、辣木叶可协助预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，还具有治疗口臭和醒酒等作用。
三、辣木叶的食用方法
1、辣木叶烘蛋
【材料】酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。
【做法】①先用少许清水将酥炸粉熔化。
②将鸡蛋打成蛋汁，再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。
③将油倒入热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。
2、辣木叶蛋花汤
【材料】辣木叶，鸡蛋。
【做法】辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟，熄火后打人搅匀的鸡蛋成蛋花，加盐调味，也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干，辣椒酱吃。
3、辣木叶冷盘
【材料】辣木叶，花生辣酱，番茄酱或辣椒酱。
【做法】沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱，番茄酱或辣椒酱拌吃。
4、辣木叶清鸡汤
【材料】土鸡切块(1/4只)，姜片，辣木嫩叶，辣木叶梗，盐少许。
【做法】①先将土鸡切块，用清水洗净汆烫过。②待水滚后放入姜片，土鸡块，辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。③起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加入少许盐调味即可。
