李为小乔木,树冠高度一般3-5米,直立或开张,因种类、品种及农业技术不同而异。幼树生长迅速,2-3年开始结果,4-5年丰产,并进入盛果期。李寿命比桃长,中国李一般30-40年,欧洲李和美洲李20-30年。目前,发达国家李栽培品种周期短,李园栽培年限一般只有15- 20年。
李根系发达,主要吸收根分布在距地表20-40厘米处。水平根分布范围一般比树冠直径大1-2倍。垂直根的分布因立地条件和砧木不同而异。在土层深厚的沙土地,垂直根可深达4-6米;李用自根苗、毛桃和毛樱桃作砧木时,根系相对较浅,用实生杏或共砧时根系较深。
李树芽有花芽和叶芽两种。叶芽尖瘦呈圆锥形;花芽圆而饱满。多数品种在当年枝条基部形成单叶芽,中部形成复芽(花芽叶芽并生),在近顶端部分又形成单叶芽。各种枝条的顶芽均为叶芽。花芽为纯花芽,一个花芽包含1-4朵花。
芽萌发力强,通常绝大多数都能萌发。成枝力中等,一般延长枝先端发2-3个发育枝,以下则为短果枝和花束状果枝,层性明显。
李幼树期抽生发育枝和长果枝较多。进入初果期后,多在骨干枝中下部形成短果枝和少量中长果枝,随着树龄增长,长、中、短果枝逐渐减少,花束状果枝的比重迅速增加,进入盛果期。
中国李的主要结果枝类为短果枝和花束状果枝,欧洲李和美洲李则以中、短果枝结果为主。短果枝和花束状果枝结实力较强,经济寿命长,在营养状况较好的条件下,能形成多量多年生的花束状果枝群,并能保证连年大量结果。
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