什么叫特种青贮方法 国内常用的特种青贮法简介

对难青贮的植物，一般不易制成优质青贮料，必须进行适当处理，或添加某些添加剂，才能青贮成功，这种青贮方法叫特种青贮法。

一、特种青贮对青贮发酵的作用

促进乳酸发酵，如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌、添加酶制剂等青贮，可迅速产生大量乳酸，酸度很快达到3.8~4.2。

抑制不良发酵，如添加各种酸类、抑制菌或半干青贮，可防止腐败细菌和酪酸菌的生长。

提高青贮饲料中营养物质的含量，如添加尿素、氨化物等，可提高青贮料中粗蛋白质水平。

二、国内常用的特种青贮法

1、加酸青贮法

在用难青贮的原料制作青贮料时，加入一定量的无机酸或缓冲液，抑制腐败细菌和霉菌的活动，使发酵正常，达到长期保存的目的。

常用的无机酸有甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、苯甲酸、丙烯酸、柠檬酸等。如添加甲酸，每100千克禾本科青贮料中添加0.3千克，豆科青贮料中添加0.5千克；

如添加苯甲酸，先用乙醇溶解后，每100千克原料中添加0.3千克；如添加丙酸，每100千克原料添加0.5~1.0千克，但要防止溅到皮肤上。

2、添加甲醛青贮法

甲醛可抑制微生物的繁殖，并可与蛋白质分子结合形成甲醛合氮，增加结合蛋白质的能力，减弱瘤胃微生物对蛋白质的降解。一般每100千克青贮原料中添加浓度为85%的甲醛0.3~0.7千克。

添加食盐青贮法。青贮料中添加食盐有利于促进乳酸菌发酵，增加适口性，提高青贮料的品质。

尤其是在青贮原料含水量低、质地粗硬的情况下，添加食盐贮存的效果很好，其添加量一般为0.2%~0.5%。

3、添加氨化物青贮法

可在青贮原料中添加尿素、硫酸氨等氨化物，通过微生物的作用合成菌体蛋白，从而提高青贮饲料的营养价值。添加量为每100千克青贮原料中添加0.5千克的尿素，添加方法是：

在装填原料时，将尿素制成水溶液，均匀喷洒在原料上。

4、添加酶制剂青贮法

添加淀粉酶、纤维素酶、糊精酶等复合酶制剂，可将饲料中的多糖水解为单糖，促进乳酸发酵，添加量通常为0.01%~0.25%。