山楂炒肉丝的做法

取山楂10克，猪瘦肉100克，姜片、葱段、料酒、老抽、盐各适量，香油、白糖各少许。将山楂去籽、拍破，分成2份，一份置于锅中，加水，煮沸后下入猪肉，煮至六成熟，捞出切粗条，置于碗中，加入葱段、姜片、料酒、老抽、盐等腌制1小时：将肉条放入油锅中炸至微黄捞出。另一份山楂置于油锅中爆炒，再倒入肉条，翻炒，烘干，加入香油、白糖拌匀即可。佐餐食用，隔日1剂。

本品有消食化积、润燥活血的功效，善治食欲减退、反酸暖气、心悸胸闷、脘腹胀满等不适。

选购与储存指南

◎选购：应以个头大、质坚、皮红、肉厚、气清香、味酸甜者为佳。

◎储存：将山楂用保鲜袋密封好，再放入冰箱冷藏保存即可。需要注意一点，保鲜袋中的空气一定要全部挤出来，以免山楂变质。