淡菜的功效 淡菜的营养功效与作用

淡菜又名壳菜、贻贝、红蛤、珠菜，作水产品供食，肉味鲜美。《随息居饮食谱》谓：“于即可咀食，味美不腥。”以鲜大而肉厚味重者为佳。下面我们来说说淡菜的功效有哪些。

一、淡菜的补肾功效

淡菜有“益肾补虚要品”之称，为补肝肾、益精血养生佳品。日常食之可补肝肾、益精血、助肾阳、强腰膝、乌须发，且不寒不热，补不腻滞，阴阳并补，性质温和，尤宜养生食用。

淡菜适于肝肾亏虚体质、肾虚体质、女子精血亏虚体质、痨病体虚、阳虚体质、中年早衰、产后体虚以及老年人和无病强身者食用。

常用养生方如淡菜粥、淡菜首乌汤等。

二、淡菜的食疗功效

淡菜食疗作用是补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤。大多用于以下两个方面：

(1)用于肝肾不足、精血弓虚、虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、阴冷、腰痛、吐血、崩漏、带下、淋病、久痢等。可单用煮食或配伍猪肉、鸡肉、狗肉、麻雀肉、干贝、首乌、韭菜等同用。

(2)用于瘿瘤和疝瘕。可配伍萝卜、海带、紫菜等同用。此外，还可用于消渴。近代用于神经衰弱、肺结核五心烦热、高血压病、甲状腺肿瘤、功能性子宫出血。

三、有关淡菜功效与作用的配方

(1)淡菜汤：淡菜50克，佐以调料煮汤食或炒蛋食。用于肝肾不足精血亏虚、眩晕、盗汗以及小儿发育不良（《金蛾山房药录》）。

(2)淡菜烧肉：淡菜30克，瘦猪肉100克，调味烧食，用于虚劳赢瘦；此方也可用于功能性子宫出血。

(3)淡菜炖鸡：淡菜、鸡肉，调味炖食。用于肾虚遗精、房劳过度、产后赢弱。

(4)淡菜炖狗肉：淡菜、狗肉，佐以调料，炖食。用于脏寒腹痛、阳痿、阴冷。