乌龟蛋属于八珍之一,口感很好,软软的非常嫩,是一道名贵的菜,经常食用有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效,下面我们就一起来看一看乌龟蛋是不是真的能吃吧!
一、乌龟蛋能吃吗?
乌龟蛋能吃。乌龟蛋不仅蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钙和核黄素,其中钙的含量是鸡蛋的四倍多,核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。
而且,乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低,总糖的含量只有鸡蛋的1/16,脂肪含量是鸡蛋的一半,胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右。
因此,乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
二、乌龟蛋有什么功效?
乌龟极富营养价值和药用价值,在我国古代医书中多有记载,乌龟的蛋同样具有很高的营养价值。
乌龟蛋的蛋白质含量远远高于鸡蛋和鸭蛋,根据科学测定,乌龟蛋中所含的蛋白质的含量是鸡蛋蛋白质含量的两倍左右。而且极易被人体吸收。
三、乌龟蛋的食用方法举例
1、鸡汤煮乌龟蛋
【材料】乌鱼蛋,盐,味精,黄酒,醋,麻油,姜汁,鸡汤等。
【做法】
①将乌鱼蛋洗净入水煮熟,放入冷水浸泡待用。
②锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料,待烧开后勾薄芡,再加入醋、胡椒粉、翻搅两下,倒入碗内,淋上麻油,撤上香菜即成。
2、盐水煮乌龟蛋
【材料】乌鱼蛋,盐,味精,料酒,葱花,姜末等。
【做法】
①将乌鱼蛋一个一个洗净待用。
②锅内放入少许油烧热、放葱花、姜末、乌龟蛋翻搅爆炒一下,放盐、料酒。
③放少许水待烧开后连汤汁倒入碗内,吃的时候撕开小孔吸食。
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