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扁豆衣与扁豆花的功效与作用

扁豆衣又名扁豆皮。为扁豆的干燥种皮。食性甘,微寒。为健脾化湿养生食品。适于湿盛体质以及无病强身者食用。常用养生方如扁豆衣汤。食疗能健脾化湿。主要用于脾虚泄泻、痢疾、水肿。虽力不及扁豆,但无滞之弊。此外,还可用于脚气、浮肿、食物中毒。可煮食。诸病不忌。

扁豆花又名南豆花。为扁豆未全开放的花。食性甘,平。为健脾化漫养生食品。适于痰湿体质以厦无病强身者食用。常用养生方如扁豆花粥。食疗能消暑化湿、健脾和胃。主要用于薯湿泻痢、妇女赤白带下。近代用于细菌性痢疾。可煮汤或研末调食。选方如(奇效良方)以本品焙千研末,炒米煮饮人烧盐,空腹进食,用于妇人崩带;《必用食治方》以本品配伍猪肉,调以葱、胡椒、酱汁,作馄饨食,用于一切泻痢。诸病不忌。

【选方】

(1)扁豆粥:扁豆、粳米各适置,煮粥食。用于脾虚泄泻。

(2)炒扁豆散:扁豆炒后研末,米汤调食。用于妇女赤白带下(《永类钤方》)。

(3)扁豆散:扁豆研末,以醋调食,用于霍乱转筋((普济方));又方以扁豆研末,每次30克,米汤调食或煮浓汤饮,用于服药后胎动不安。

(4)扁豆荷叶粥:扁豆、荷叶、粳米,煮粥食。用于夏季暑湿泄泻。

【食法】宜煮粥食。

【宜忌】

(1)应煮熟后食用。

(2)多食易致气滞腹胀,有气滞胀满及息疟者不宣食用。

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