生姜的功效与作用主要表现在哪几个方面呢？它为姜科植物姜的新鲜根茎。除东北地区外大部分地区有栽培。作蔬菜和调味品供食。《本草纲目》谓：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之，可蘸可茹，可果可药，其利溥矣。”
生姜的养生功效
生姜性辛，微温。归肺、胃、脾经，以质嫩块大者为佳。为温肺暖脾养生食品。日常食之可温肺暖脾、开胃助食。适于肺脾虚寒体质、胃弱体质者以及预防晕车和预防胆结石食用。常用养生方如生姜粥。
生姜的药用功效
中医认为，生姜能发汗解表，温中止呕，温肺止咳。一般用于以下几个方面的治疗
(1)用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等。可单用煮汤食或配伍紫苏叶、红糖、葱白等同用。
(2)用于胃寒呕吐。本品温中降逆以止呕，为胃逆呕吐食疗佳品，有“呕家圣药”之称。可单用捣汁饮，或以煨姜煮汤食，或配伍紫苏叶等同用。
(3)用于肺寒咳嗽、痰饮咳喘。可配伍萝卜、蜂蜜等同用。
此外，还可用于胀满腹泻，痢疾，妇女官冷不孕，眩晕，解鱼、蟹、禽、兽肉诸毒。近代用于胃、十二指肠溃疡，急性细菌性痢疾，慢性气管炎，胆结石，蛔虫性肠梗阻。
有关生姜功效与作用的几个小配方
(1)姜糖饮：生姜10克切丝，沸水冲泡，加盖略焖，调以红糖热饮，用于风寒感冒；又方以本品捣泥，调以红糖，九燕丸晒，经期进食，用于妇女官冷不孕；又方以本品配伍红糖捣糊食，用于急性细菌性痢疾；又方以本品配伍饴糖煮汤食，用于冷痰嗽（《本草汇言》）。
(2)生姜紫苏汤：生姜、紫苏叶，煮汤食。用于感冒风寒（《本草汇言》）。
(3)生姜粥：生姜、粳米，煮粥食，用于散表寒以及胃寒吐逆、上气干呕（《调痍饮食辩》）；又方加须葱煮粥，调以米醋热食，用于感冒风寒、暑湿头痛、骨疼、四时疫气流行初起《奇效方》神仙粥)。
(4)五汁膏：蜂蜜、姜汁、萝卜汁、梨汁、入乳，共熬成膏，早晚沸水调食，用于劳嗽（《经验广集》）。
