大口鲶分布于我国长江以南的各大水域中，常见个体重约2至5千克，上个世纪80年代中期开始进行人工驯化养殖。本文介绍大口鲶养殖条件与鱼种的培养，谈谈大口鲶鱼养殖技术。
一、大口鲶的养殖条件
南方大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0～38℃，生长适宜水温12～30℃，最适宜生长水温25～28℃。
水中溶氧3毫克/升以上时，南方大口鲶生长正常。水中溶氧低于2毫克/升时，开始出现浮头。水中溶氧低于1毫克/升时，将导致死亡。养殖大口鲶鱼需具备以下两个基本条件：
1、有充足的水源，符合渔业标准的水质，进、排水方便。
2、生存温度0－38℃。最佳生长水温为24－28℃。ph值最适宜范围为7.0－8.4。对水中溶氧的要求略高于家鱼。在3mg／l以上生长正常。在5mg／l以上时，生长速度最高，饲料转化率最高。
二、大口鲶的苗种培养
刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右，卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。
鱼苗的开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类。将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄用纱布包好，在盛水的盘中挤压蛋黄，使其形成蛋黄颗粒水浆，全池泼酒。
随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。
一般亩放养3公分长的大口鲶苗种6000－10000尾，当鲶鱼苗体长已长到5－7公分，此时要抓紧驯食，投喂人工配合饵料，饲料中的蛋白质含量达到45%以上
三、大口鲶成鱼养殖
成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36%～42%，颗粒直径3毫米～5毫米。
在池塘养殖条件下，有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等，这些饲料质量好，适合农家小规模养殖。
一般成鱼饲料可按以下配比：鱼粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，鱼油1.1%，玉米粉10.4%，复方氨基酸2%，预混料2.5%。
1、主养大口鲶
①选择面积3亩以上，水深2米以上的池塘。
②每亩放10公分左右鱼种800－1000尾，混养80－100克的链、鳙鱼、草鱼100尾。
③投喂饲料有二种：一种是“以鱼养鱼”，即用小野杂鱼或家鱼苗、猪肺、蚯蚓、螺蚌肉等。另一种就是投喂配合饲料（蛋白质含量达到40%左右），每日投喂两次，日投饵量为鱼体重的3－8%，投喂时定时、定量以便检查。
④日常管理要注意巡池，加强水质管理，定期施用光合细菌，调节水质，保证水质清新。
2、大口鲶池塘混养
在野杂鱼较多的池塘里放10公分的鲶鱼种30－50尾/亩，在不减少其他鱼种放养量和不增加饲料投入的前提下，每亩可增收大口鲶成鱼50－80千克。
四、大口鲶鱼病防治
大口鲶的抗病力较强，尤其在成鱼养殖过程中较少患病，仅在苗种阶段病害较多，因此，在生产中仍应贯彻“预防为主，防治结合”的方针。
1、寄生虫疾病：且0.4ppm的晶体敌百虫或0.6－0.7ppm的硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5：2）全池启遍酒。
2、细菌性鱼病：用1ppm的漂白粉药液全池遍酒。
3、肠炎病：坚持不喂霉烂变质的饲料，定期在饲料中添加0.05－0.1%的鲜蒜汁，治疗时，在每100千克饲料中加土霉素粉20－100g，连喂5－7天。
