食用菌栽培种接种技术要点与制作时的注意事项

直接用于制作食用菌栽培袋或直接播种的菌种称为栽培种，用原种自行扩繁栽培种，可大大降低菌种费用。下面我们简单介绍一下食用菌栽培种接种技术要点与制作时的注意事项。

1、食用菌栽培种培养基的原料选择

可用杂木屑、棉籽壳作为主要原料，辅以麸皮或米糠等。要求原料新鲜无毒变虫蛀，杂木屑是指青冈、桦木等阔叶树的木屑。

培养基的配制。以木屑培养基为例加以介绍具体做法。配方：杂木屑78公斤，麸皮（或米糖）20公斤，蔗糖1公斤，石膏粉1公斤，料:水=1:1.2－1.5。

配制前筛去木屑中的木块的树皮。先将木屑与麸皮干料混合均匀，然后加入用水化开的糖水，混合均匀，将培养基用手握成团，指缝间有水溢出而不下滴时，为适宜的含水量即60%～65%。

2、食用菌栽培种培养基的灭菌处理

瓶装菌种培养基、高压聚丙烯塑料袋培养基既可采用常压蒸汽灭菌法，又可采用高压蒸汽灭菌法；

但低压聚乙烯塑料袋培养基宜采用常压蒸汽灭菌法，不宜采用高压蒸汽灭菌法，因为低压聚乙烯塑料袋不耐高温。具体灭菌方法同原种的制作，具体可参见食用菌原种培养基的制作方法一文。

3、食用菌栽培种的接种技术要点

栽培种的接种通常在接种箱或接种室内进行。

接种的关键是严格进行无菌操作，双手表面、原种瓶外壁表面及接种用具都要用75%的酒精棉球进行严格的消毒后再进入接种箱（室），接种用具还要在酒精灯火焰上进行火焰灭菌，冷凉后再用。

接种时，首先打开原种瓶封口，对原种瓶封口用75%的酒精棉球消毒处理后，用大镊子除去原种表面的老菌皮或菌膜，然后左手持栽培种培养基，右手拔去棉塞，按无菌操作要求，用大镊子把原种扒成1-2厘米的小块，接4-5块于栽培种培养基上，封口。

袋装培养基接种时，需要三人配合，二人负责解绳、绑绳，另一人负责接种。一般每瓶原种可扩接栽培种40-50瓶或两端接种的菌种袋20-30袋。