什么是食用菌菌种 食用菌菌种制作技术简介

什么是食用菌菌种呢？食用菌菌种是指在适宜基质上发育良好并已充分蔓延，具有结实能力，可用作食用菌生产种源的菌丝体。本文简要介绍食用菌菌种制作技术，供朋友们参考。

一、食用菌菌种制作技术简介

其实食用菌菌种制作技术是很简单的东西，主要的设备就是一个恒温箱，一个高压灭菌锅，这两个东西加起来也不过几百块钱，其它的试管、材料等还更便宜。菌种制作的过程就两个：

一是配制培养基，用马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水加温制作成液体，过滤后分装到试管里冷却。

二是把新鲜的蘑菇取一小块放到试管的培养基里面，在恒温25度左右四、五天的时间，菌种就长出来了，这就是母种了，大致的过程就这样，只不过细节需要一步一步去做而已。

二、食用菌菌种的三级分类

食用菌菌种根据其来源和生产目的，通常将它们分为母种、原种和栽培种三级。

1、食用菌母种

母种也叫一级菌种，是指经过研究选育用于繁殖培养食用菌的出发菌株，也可以是引进经试验证实有使用价值的菌株，常以试管为培养容器和使用单位，也称试管种。

2、食用菌原种

也叫二级菌种，是由母种转接到与栽培基质相同或相似的谷粒、木屑、棉籽皮、麦草等为主的培养基上扩大培养而成的菌种。

二级菌种的扩繁是为了加快繁殖速度、扩大繁殖数量、同时提高适应性。

二级菌种培养的过程也是生理驯化过程，常以透明的玻璃瓶或塑料瓶为容器。

3、食用菌栽培种

栽培种也叫三级菌种，是由原种转接、扩大到相同或相似培养基上培养而成的菌种，直接应用于生产，常以玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋为容器。

从母种到栽培种，菌丝由弱到强，菌丝体数量由少到多，菌丝的生命力也不断增强。

三、制作食用菌菌种的意义

菌种性状的优劣直接影响到产量的高低和品质的好坏。优良的菌种应具备遗传性状稳定、生命力旺盛、高产、优质、纯度高、抗逆性强等特性。

因此，选用优良菌株，掌握好制种技术，严格菌种质量，做好菌种的保藏工作，是食用菌生产中的重中之重。