红壤山地的土质酸、瘠、粘、早，必须改良，才适于栽培柑桔。目前多采用分期局部改良的办法，即定植前先挖穴压青，改良定植穴的土壤，栽植后再逐年扩穴改土。
定植穴的深、宽各挖8尺左右，也可开成深，宽备3尺的定植沟，将有机肥料（撒些石灰）与土分层填入。有机肥可用绿肥、杂草、稻草、树枝叶等，每穴约需150-200斤，石灰8-4斤，堆土应高出地面6-9寸。经8-6个月后，有机肥分解腐烂，定植穴的土位会沉实下降。所以，挖穴压青工作应在定植前3-6个月进行。
定植时，每穴再加厩肥1-2担，饼肥1-2斤，磷肥1斤，与表土充分混匀，然后定植。合理密植是柑桔丰产的前提。一般生产条件下，每亩芦柑、桶柑42-60株，甜橙、福枯42-46株，本地早42株，温州蜜柑60-73株。定植以早春未抽芽或霉雨季节春梢已成熟而夏梢尚未抽发时成活率高，管理也较省工：也可以在秋季定植，但秋季雨水少，浇水费工，不宜过迟。
幼龄柑园每年都要进行扩穴改土，在秋冬季，沿原来的定植穴或定植沟处（相对二侧），向外挖深宽各2 -2.5尺、长8尺的深沟，原来的定植沟之间不要留有隔层，然后将绿肥，稿秆等与园土分层填入沟中，并撒施石灰，也可结合施一些腐熟的堆肥。挖沟时，若发现粗根被挖断，可用刀将断口削平，促进愈合发根，对于成年树果园，应进行深翻以加厚土层，提高土壤肥力，深翻一般应在采果后，柑桔相对地处于休眠期对进行为宜，以免对树体产生不良影响。
一般稻田果园的土层浅，底土粘重，耕深3-6寸即可，山地柑园的土层较深，可耕0.9-1.2尺深；靠近树头的部分，应耕浅些，甚至不耕；离树8尺以外的部分，可深些。深翻通常结合进行施肥。柑桔根部喜欢新土，每年都要挑些河泥、塘泥等进行培土，多在冬季深翻后进行。若提前在8-9月旱季前进行，则对防旱的效果更好。土壤粘重的，应培疏松含沙质多的肥土；土壤疏松的柑园，可培些河泥、塘泥。培土的数量，依树势大小从5～6担至10多担。每年还必须多次松土除草。
柑桔应合理施肥，以有机肥为主，化肥为辅。我省柑园常用的有机肥有人粪尿、厩肥，饼肥，羽毛肥（鸡毛、猪毛，头发），骨粉、垃圾、堆肥和绿肥等；常用的化肥有尿素，硫酸铵、碳酸氢铵，过磷酸钙，磷矿粉、钙镁磷肥，复合肥料等。
柑桔幼龄树的施肥，通常分别于春梢、夏梢、秋梢前各施一次肥料，冬季再施一次有机肥。着能在生长期中勤施薄施，效果更好。
