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海参的功效与作用 海参的营养功效

海参是一味名贵食材,在许多高档筵席上是不可或缺的。那么,海参的功效与作用有哪些呢?本文就为大家讲讲海参的营养功效问题,供朋友们参考。

1、海参的营养功效与成分

海参以不含胆固醇的高蛋白著称,同时又以对人体的特殊功能而深受人们的喜爱。中国自古以来就把海参视为佐膳佳品。这里所说的海参主要是刺参。

经分析,水浸刺参含水分76%、蛋白质21.5%、脂肪0.3%、碳水化合物1%、灰分1.1%、钙118mg/l00g.磷22mg/l00g、铁1.4mg/100g;每千克干参含碘6000mg;刺参肠含水分72. 49%、粗蛋白8.836%、粗脂肪2.687%、灰分15.987%。

海参的功效与作用

2、海参的药用功效

我国从明代以后就将海参收入本草纲目,列为补益药物。刺参体壁可治痛虚阳萎、肠燥便秘、肺结核、再生障碍性贫血、糖尿病等。内脏用于治疗癫痫病等;

刺参肠对胃及十二指肠溃疡和小儿麻痹等症也有一定的疗效。

3、现代医学对海参功效与作用的新发现

现代药物研究表明,刺参体壁真皮结缔组织、体腔膜和真皮内腺管所含有的多种酸性粘多糖对人体生长、愈刨、抗炎、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有着特殊功能。

粘多糖又是一种抗瘤谱较广的药物。

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