紫薯薯肉呈紫色至深紫色，全国各地均有种植，是一种营养丰富、种植广泛的杂粮作物，下面我们就一起来看一看紫薯种植时间和方法，以及紫薯对种植环境的要求是什么，供参考。
一、紫薯种植时间和方法
紫薯种植的时间一般是2月中旬。在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。
作种紫番薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。贮藏前要清理薯窖，铲除表土与消毒，入窖前紫番薯先晒1～2天，使伤口愈合。贮藏期间，前期注意通风降湿，后期注意保温保湿。
二、紫薯的种植环境要求
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长，块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
属短日照作物，需要光照充足、强度大，生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
三、紫薯的优良品种简介
1、济紫薯1号：济紫薯1号由山东省农科院作物所育成，突出特点为“三高”，一是花青素含量高，平均含量76.38毫克/100克鲜薯，二是干物质和淀粉含量高，干物质含量36%～40%，淀粉含量25%-27%，三是产量潜力高，可实现标准化、规模化种植，可充分发挥该品种的产量潜力。
2、济薯18号：济薯18号为山东省农科院作物研究所育成，亩产量3000公斤以上。
3、广薯135：广薯135为广东省农科院育成，亩产量为2000～2500公斤。
4、宁紫4号：宁紫4号为江苏省农科院粮油作物研究所育成，亩产量为500公斤左右。
5、京薯6号：京薯6号由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，亩产量为1500～2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。
6、紫薯王：紫薯王产量高，品质超群，皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品种，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品种。
