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甘蔗的营养价值

甘蔗的营养价值非常丰富,除含有糖分、水分外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴的功效,下面我们就一起来看一看甘蔗的营养价值有哪些吧!

甘蔗的营养价值

甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用,还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分,下表为100克甘蔗的营养成分含量表。

营养元素含量营养元素含量营养元素含量
水分83.10克蛋白质0.40克能量268.00千焦
脂肪0.10克碳水化合物16.00克膳食纤维0.60千焦
胆固醇0.00毫克灰份0.40克维生素a2.00毫克
胡萝卜素10.00毫克视黄醇0.00毫克硫胺素0.01微克
核黄素0.02毫克尼克酸0.20毫克维生素c2.00毫克
维生素e(t)0.00毫克a-e0.00毫克(β-γ)-e0.00毫克
14.00毫克14.00毫克95.00毫克
3.00毫克4.00毫克0.40毫克
1.00毫克0.13微克0.14毫克
0.80毫克0.00毫克--

甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高,其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称,食用价值非常高。

其它作物的功效与作用

甘蔗的功效与作用

【性味】甘,寒。

【归经】肺、胃经。

【功效】清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴,主治口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高热烦渴等症。

1、补充糖分:甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2、健脾利尿:甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。

3、润肠通便:甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。

甘蔗的搭配宜忌

1、黄金搭档

①甘蔗十白萝卜十百合:一同榨汁,常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。

②甘蔗十牛肉:用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸,味道甜而不腻,又嫩又香,并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素e等多种营养素。

③甘蔗十山药:咳嗽有痰者,可以将山药碾成泥取半碗,甘蔗榨汁取半碗,二者混合拌匀,隔水蒸熟后食用,对身体非常有好处。

2、搭配误区

①甘蔗十鱼笋:《本草纲目》记载:“甘蔗与鱼笋之类同食,皆不益人。”具体药理不明。

②甘蔗十白酒:虽然甘蔗有解酒功能,但不能与白酒同食,同食易生痰。

③甘蔗汁十葡萄酒:甘蔗如与葡萄酒同食,会降低机体对铜的吸收。

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