莲藕适于沤田或稻田栽培，水位多在30厘米-50厘米深，这类莲藕早熟品种较多。今天我们介绍一下莲藕的生长发育过程要经过哪些阶段，以及莲藕有哪些类型品种，供种植莲藕的朋友们参考。
一、莲藕生长发育过程
1、种藕萌发期
种藕萌芽到立叶发生为止，历时20多天。这一阶段养分来源主要靠种藕。立叶抽生后，莲鞭各节生根，吸收土壤中养分。因此，在尽量省成本的前提下，种藕要肥大，基肥要施足，水位宜浅，增高水温，有利于萌发。
2、同化器官生长盛期
抽生立叶开始到出现后栋叶为止，前后80天左右。这一阶段是植株营养生长的主要时期，既要求莲鞭、叶片旺盛生长，为植株吸收、制造和积累养分，建成营养系统，但又要防止生长过旺，徒长贪青，延迟结藕。
3、新藕形成期
进入盛花期和抽生后栋叶开始到采收嫩藕为止，时间20多天。早熟品种在水浅、密植条件下，结藕提早。晚熟品种在水深和台风影响下，结藕延迟。江苏南部地区，小暑开始座藕，立秋以后结藕较普遍。
随着气温下降，植株同化养分逐渐向地下茎累积，藕身充实长圆，淀粉含量逐渐增加。10月下旬以后，植株停止生长，叶、花及莲鞭渐渐枯死腐烂，地下新藕越冬。
二、莲藕的常见品种
花藕。又称无花早藕，苏南地区栽培多。极早熟。4月下旬至5月上旬栽植，7月下旬至8月上旬采收，藕身粗短圆整，皮色黄白，品质佳良，脆嫩甜美，宜生食。开花甚少或无花。亩产600公斤-700公斤。
杭州白花藕。浙江杭州产，早熟品种90天左右，长势不强。花白色，藕节粗短，横切面略呈扁圆形，皮褐色，肉厚，质脆，孔大，水分多，宜生食。亩产800公斤-1000公斤。
海南洲藕。广州郊区农家品种，早熟种。藕身长达l00厘米，有4节-5节，节大而短，孔大，叶芽较短，单藕重1．5公斤-2公斤，宜生食。
六月报。产地湖北，荷叶淡绿色，荷梗较短。藕身3节～4节，节间短而圆，皮色黄白。有花或无花，开花后很少结实，花白色。单藕重1.5公斤-2公斤。
慢荷。产江苏苏州。中熟种100天-ll0天。4月下旬至5月上旬栽植，8月份采收，亩产1000公斤以上。藕身较长，80厘米-120厘米，品质好，宜熟食。
