萝卜生长过程中要求均匀的水分供应。在发芽期和幼苗期需水不多,只需保证种子发芽对水分的要求和保证土壤湿度即可。应小水勤浇,不但供水,还能降低地表温度,萝卜生长盛期,叶片大,蒸腾作用旺盛,不耐干旱,要求土壤湿度60%-80%。如果水分不足,肉质根内含水少,干物质含量较高,易糠心,维生素C含量降低。长期干旱,肉质根生长缓慢,须根增加,品质粗糙,味辣,如水分过多,土壤通气不良,肉质根表皮粗糙,影响商品品质。
萝卜对土壤条件要求不严格。但以土层深厚,保水,排水良好,疏松透气的砂质壤土为宜。萝卜喜钾肥,因此,氮和磷肥应适量,多施钾肥,钾肥充足,肉质根中还原糖含量提高,品质优良。
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