苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中舍有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，雏生素A、维生素C、雏生素E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的舍钙量比一般水果丰富得多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘，还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排除，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果中的果胶还可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。
苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。吃熟苹果，可治疗便秘；吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，具有镇静作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因为苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞等元素，所以，欧洲科学家称苹果为“防癌药”。
我们都知道苹果的食用价值，对苹果的其他奇异功效就知之甚少了。据科学家的研究证明，苹果是一种很好的天然美容保养品，而且它的美容作用更是能令你叹为观止呢。
(1)防止肥胖
和其他的水果相比较，苹果可以提供的脂肪可忽略不计，几乎不含蛋白质，提供的卡路里也很少（平均100克只有60卡路里）。还台有丰富的苹果酸，可以使积蓄在体内的脂肪有效地分解，从而防止体态过胖。
(2)美白牙齿
苹果含丰富的纤维素，其中的细纤维可清除牙齿间的污垢，让你能拥有足够自信的笑容。
(3)排毒养颜
因苹果含丰富的果胶，有助于调节肠道的蠕动，而它所含的纤维素可以帮助清除体内的垃圾，从而有助于排毒养颜。
(4)美白皮肤
苹果含有大量维生素C，经常吃苹果，可以帮助消除皮肤的雀斑和黑斑，保持皮肤细嫩红润。同时将一片苹果薄片敷在眼部，再轻微地提起眼皮，有助于消除黑眼圈。圣经故事中，夏娃被蛇诱骗偷吃了“禁果”——苹果后，与亚当双双被逐出伊甸园。而现实生活中，浑圆可爱、色泽鲜艳的苹果多吃无妨。
苹果具有抗氧化及防癌等功效，有益健康。全世界中有70%的女性，几乎都有过减肥的经验，从古到今世界各地出现了各种减肥瘦身的研究与报告，而“苹果减肥”这般热潮一直很受广大女性的欢迎，因为苹果实在是一种既经济又实惠的水果，也是不需花费大把银子与太多时间的最佳减肥方式。
