葡萄一年生长发育需消耗大量的营养。据测定每生产100kg果实，需纯n 0.6kg，纯p 0.3kg，纯k 0.84kg。n、p、k的比例为1：0.5：1.4。不同生育期葡萄对养分的吸收是不相同的，前期以n肥为主，辅以p、k肥，幼果膨大期是需肥的高峰期，占整个生育期施肥量的60%，n、p、k肥并重，重施k肥，后期重施p、k肥，促使果实上糖增色，枝条成熟。葡萄生长发育有机肥和化肥不可互相代替，有机肥肥效长，营养全面，是葡萄优质高产的基础。
一、果园秋季深翻施基肥
通过深翻土壤，可以改变土壤的水、热、气状况，深翻土壤结合施有机肥，疏松土壤，增加有机质，提高土壤的保水保肥能力；实验证明：通过深翻，可显著提高葡萄的根系量，引根深扎，增强了树势，提高产量和品质深翻时间最好在每年的十月下旬至十一月份土壤封冻前进行，深度30cm左右，深翻结合秋施基肥，每亩施腐熟的农家粪5000公斤左右，配以二铵或n、p、k复合肥50公斤，可迅速补充树体一年生长结果对营养物质的消耗，有利于枝条成熟和花芽的进一步分化，同时秋季深翻伤根可提前愈合.深翻施肥后立即浇透水，使土壤与根系密切结合。
二、生长期及时追肥
第一次：萌芽肥，葡萄萌芽开花需消耗大量的营养物质，若树体营养跟不上，n肥供应不上，会导致落花落果严重，每亩可追施n、p、k复合肥15kg.追肥时间掌握在芽开始膨大时即三月中下旬进行，结合追肥进行浇水。但开花前一周至花期禁施速效n肥和浇水，避免造成落花落果。
第二次：幼果膨大肥。谢花后，幼果膨大初期，以n肥为主，结合施p、k肥。这期追肥不仅能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化，这一段是葡萄生长发育的旺盛期，也是决定次年产量的关键时期，也称“水肥临界期”必须抓好葡萄园的水肥管理，可亩施尿素15-20kg，n、p、k复合肥30-40kg，硫酸钾10-15kg，这一时期施肥量大，要分两次施入。
第三次：着色肥，在果实着色期可亩施n.p.k复合肥15-20kg，每次追肥后要及时浇水。
另外葡萄从开花到结果，体内营养代谢非常活跃，尤其花期消耗大量硼素，缺硼影响花粉的发育和萌发，易造成花冠不脱落，降低座果率，加剧落花落果，大小粒严重等现象，硼还能提高果实中维生素和糖的含量，改善果实品质，因此葡萄花期叶面喷施硼肥，可提高葡萄座果率，克服果粒大小不均的现象，可在花前花期连续喷施0.1-0.3%浓度的硼砂二次，中间间隔一周左右。
在葡萄座果后到成熟前，结合喷药加入0.2-0.3%的磷酸二氢钾，连续喷洒2-3次，可有效补充p.k肥，提高果实品质。
