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麦芽的营养价值及功效 麦芽的功效与作用

麦芽又名大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽,为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽而制成,各地均产。下面我们了解一下麦芽的功效与作用。

1、麦芽的养生功效

麦芽以粒大饱满而芽完整者为佳,为健脾消食养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、疏肝气,适于脾胃虚弱体质、肝部体质者食用,常用养生方如麦芽粥。

麦芽的营养价值及功效

2、麦芽的食疗功效

麦芽食性甘,微温。归脾、胃经。具有消食、和中、下气、回乳的作用,主要应用于以下几个方面:

(1)用于食积不化、脘腹胀满、食欲不振、暖气吞酸、呕吐泄泻。尤能消麦面食积。多配伍山楂、鸡内金等同用。

(2)用于妇女断乳或乳汁郁积所致乳房胀痛回乳。可单用,用量宜大。

此外,还可用于肝郁气滞、肝脾不和、水肿。近代用于急、慢性肝炎,尤对消除厌食症状效果显著。

3、有关麦芽功效作用的几个小配方

(1)麦芽鸡内金散:麦芽、鸡内金,炒黄研末,调以白糖,开水送食。用于小儿消化不良。

(2)麦芽回乳汤;麦芽60克炒焦,煮汤食。用于回乳。

(3)麦芽赤豆粥:麦芽、赤小豆、粳米,煮粥食。用于水肿。

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