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猪心怎么洗才干净 猪心怎么处理效果更好

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。下面我们就一起来看一看猪心怎么洗才干净吧!

一、猪心怎么洗才干净

1、首先要对猪心的外部进行充分的清洗,如果较难处理可以将猪心放在面粉中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美。

猪心

2、然后要把猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面的白筋的杂质。用刀沿着猪心的大血管划开至底,取出血块,用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。

注意:猪心上有气管的将气管剪开,里面有血块冲洗干净,心外面有部份白色的油剪掉,再略微用点盐擦一擦,冲洗干净就可以切块炖汤了。

二、如何挑选猪心

新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。

变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。

心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

三、猪心的功效与作用

1、增强心肌:猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等,对加强心肌营养、增强心肌收缩力有保健的作用。

2、安神睡眠:猪心的安神定惊、养心补血的功效非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

3、提高免疫:猪心中的蛋白质对更新人体组织、调节器官活性、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。

4、缓解疲劳:猪心中含有的多种维生素成分,这些成分可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。

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