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板栗加工有何新思路、新方式

我国是久负盛名的产粟大国,已有3000多年的板栗栽培历史。&1dquo;九五”以来,我国板栗发展大大加快了,这是因为农业结构调整,人们由过去种粮食产值低,致富比较难,转向果树种植

但果树种植多了、水果多了、价格降低了、经济效益差了,因此又转向干果种植。在这种背景下,板栗是干果中发展比较快的。

从全国来说,实生的和无性繁殖的品种大概有300多个。在北京,20世纪80年代以来,选择优良单株的结穗进行嫁接改良,培育了燕红、燕峰等优良品种。

另外,还有些优良品种,虽然还没有定名,繁殖得都很不错,形势很好,这样使板栗产品质量比较一致,比较受市场欢迎。

伴随板栗生产的高速发展,销路的问题也随之产生。就目前的情况看,我国生产的板栗除一小部分出口外,大部分都做成糖炒栗子在国内销售。

糖炒栗子虽然是传统的食品,深受人们的喜爱。但是如此多的板栗都靠这一种加工方式销售,显然是不行的。所以,当板栗大量涌人市场的时候,如何寻找新的出路就是板栗加工企业非常关注的问题了。那么板栗加工市场的缺口在哪里呢?

由于板栗机械化剥壳去衣、果肉护色保味等问题比较难怨决,使我国板栗的加工业远远落后于板栗的种植业,市场上板栗加工产品的种类也就相对比较单一,这就是板栗加工市场的一个缺口。找到了市场缺口,我们就找到了板栗加工的新思路,那就是要向板栗加工产品种类多样化的方向发展。

那么又可以做一些什么品种呢?比如栗子粉、袋装粟仁、板栗酱、板栗冰淇淋等。简单来讲就是要广开门路,适应市场不同层次消费者的需求,打造精品。

板栗的加工品种多了,消费者的选择也就多了。只有这样才能在增加板栗附加值的同时,引起人们的购买热情。也只有这样才能真正打开板栗加工产品的销路,板栗加工产品的前景还是比较乐观的。

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