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既怕光又离不了光的食用菌对光照有哪些要求

大多数菇在菌丝体生长阶段不需要光线。光线对某些菇的菌丝体生长有抑制作用。有些菇甚至连散射光线都不需要,如双孢蘑菇、大肥菇、茯苓、块菌等,它们通常是在黑暗的环境条件下完成其生活史的。

然而,有些菇子实体形成对光反应很敏感,它们子实体的发育,离不开光线的刺激。如香菇、草菇、滑菇等在完全黑暗下是很难形成子实体的,有的形成也多呈畸形。

多数菇当菌丝体基本长满培养料时,标志着进入了光照敏感期。就应该及时给予散射光线和采取降温措施,促其出菇。

菇的种类不同,对光量的要求也不同。一般情况下,香菇为300-800勒克斯;滑菇为300-800勒克斯;平菇为200-1000勒克斯;黑木耳为500-1500勒克斯。

而且,光线的强弱,对子实体的品质,特别是色泽,有很大影响。光线不足,草菇、凤尾菇呈灰白色,黑木耳呈黄白色。光线过强,金针菇呈棕褐色。

凤尾菇在波长520-570纳米的黄、绿色光线下长得最快,而长于700纳米的红色光线及短于470纳米的蓝色光线,则不利于其子实体的形成。满足菇对色光的要求,可以通过有色塑料薄膜或有色电灯泡解决。

直射阳光下的紫外线虽然对菌丝有杀伤作用,但一定强度的紫外线对不少种菇的子实体形成和生长有促进作用。这取决于其作用剂量的大小和时间长短,也决定于培养基成分和菌龄。

关于紫外线对子实体形成的作用机制,目前有两种解释:

一是短时间的紫外线照射杀死部分气生菌丝,因而有利于另一阶段——子实体形成的开始;

另一解释是紫外线杀死了表面菌丝的细胞,使这些细胞内含物释放出来,其中某些生物物质可能有刺激子实体形成的作用。

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