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种菇过程中应注意哪些个人卫生

种菇实际上是培养菌。菌有好菌,也有坏菌。好菌是对人类有益的菌,如菇能给人以营养;坏菌是对人类有害的菌,如杂菌,它们不但会致菇死亡,给生产造成损失;有的还能危害人体健康,使人得病,甚至危及生命。为此,必须做到:

(1)严禁将食品带进种菇现场,边工作,边吃东西。

(2)接种、掏瓶、倒袋、喷药及进菇房作业时,要戴口,罩。向高处喷药时还应戴墨镜,并严禁在工作过程中嘻笑言谈。

(3)进行熏蒸灭菌时,必须按操作要求,严加个人防护,熏后待药昧散尽再进去工作。

(4)配制或使用有腐蚀性的药剂时,要防止损坏衣物及烧伤皮肤,最好带上乳胶手套工作。

(5)勿在紫外线灯照射下工作,更不能直视开着的紫外线灯管,其对眼粘膜及视神经有严重损伤作用。

(6)对烂菇、碎菇及生了病、虫的菇,不要轻意拣回去吃。

(7)严禁在菌丝培养室及菇房休息,玩牌,或住宿。

(8)离开种菇现场回家休息时,要更换衣帽,或清扫衣服,并洗手、擦脸和漱口。

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