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白背毛木耳和普通木耳哪个好 白背毛木耳栽培方

白背毛木耳是木耳的一种,别名单叶蔓荆,正面是黑色,背面是灰白色,铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜。本文谈谈白背毛木耳和普通木耳哪个好,以及白背毛木耳栽培方法。

一、白背毛木耳和普通木耳哪个好

白背毛木耳和普通木耳哪个好

白背毛木耳又称毛木耳,别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑,正面是黑色,背面是灰白色,且有一层细小的绒毛,对治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的疗效,对老年人便秘也有很好的防治效果。

研究表明,白背毛木耳在某些医疗疗效方面,比普通木耳更好一些。

二、白背毛木耳栽培方法

白背毛木耳栽培方法

1、菌种的选择

选用台毛43号,该品种是从台湾引进的白背毛木耳,其特点为:出耳适温为18~22 ℃,在通风好、光线足的条件下,耳片肉质肥厚,背面有毛白,菌丝长势好,抗杂菌能力强,产量高,干制后色黑。

2、接种方法

接种可在无菌室或接种箱中进行,也可采用开放式接种,在空气静止的场所内不需消毒灭菌而直接操作,每瓶菌种可接种20~25袋。无公害栽培的接种操作要求速度快、接种量均匀,并严格按照无菌操作规程进行。

3、水分管理

从开袋后至耳芽形成期间,棚内相对湿度控制在85%~90%。喷水时,水质须达到无公害生产的要求(通常以井水为佳),不可直接向开袋口喷水,只能喷向空中、地面,达到保湿的目的即可,同时还应增加棚内的散射光。

经过5~7 d,袋口表面即可出现大量耳芽原基,原基形成后3~5 d就可逐渐分化出杯状耳芽,这时应增加棚内相对湿度至90%~95%,以促进耳芽的生长。若耳棚保湿性较差,耳芽干硬,可向耳芽喷少量水(轻喷雾状水),使耳芽保持湿润状态。

杯状耳芽经过3~5 d培养,可长成2~3 cm宽的耳片,此时耳片生长速度开始加快,需水量也增加,应向空中喷雾,不可直接向耳片喷雾,以保持耳片湿润为宜。

当耳片长至5~6 cm时,喷水宜采用时喷时停的方法,一般与通风换气结合进行,以控制耳片的生长速度。

4、通风换气

通风管理一般与喷水结合进行,喷水前将耳棚两头的薄膜卷高至1.2 m左右,喷水后通风换气约1 h再把薄膜放下,保持棚内相对湿度在90%~95%。当耳片长至5~6 cm后,可阶段性停水并加大通风,使耳片干缩,减缓生长速度,促使耳片积累养分、增厚肉质。

若棚内通风不良,会导致棚内局部二氧化碳浓度过高,耳片展开不良,形成“鸡爪耳”,使商品质量差,经济效益低。

5、适宜光照

白背毛木耳需要适当的散射光照射才能正常生长发育。光照强度以人走进耳棚内能看清栽培包及耳片的形状为宜,一般为400~500 lx。若耳棚内光线较弱,则耳片黑度不够,但毛面白度好;若光线较强,则耳片黑度良好,但毛面呈红棕色,商品质量均不佳。

6、采收方法

以第1批质量为优。采收时,沿袋面将整朵耳片割下,并去除袋面上的残留耳根。

采收后的耳片较脏,需要经过水洗去除杂质及孢子,以提高商品质量。出口级白背毛木耳只能晒干,不能用脱水机烘烤,否则毛面洁白度较差。采后的栽培包要停止喷水4~5 d,同时加大通风和光照,使表面水分减少。

为了促使菌丝复壮和第2批耳芽形成,棚内温度以控制在24~26 ℃为宜。

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