当归的功效与作用及食用方法

同很多历史悠久的事物一样，中药当归也有着美丽的传说。传说很早以前，有一对青年夫妇，男耕女织，相亲相爱，生活过得幸福美满。但美中不足的是，婚后五年妻子尚未生育，而且身体消瘦，气色不佳。于是，丈夫就告别了妻子，去山中寻找调理气血的草药。临行时，他对妻子说：“你等我三年，若到时不归，你就改嫁。”三年后，丈夫满载着挖得的草药回家来了。妻子吃了丈夫挖的草药后很是有效。后来，人们就将此药叫做“当归”。

虽然这只是一个传说，但也从另外一方面证明，当归对妇科疾病真的很有效。想想也挺有意思，这种对药物的传说可以说是中国最早的广告了，一传十，十传百，就算不懂药理的人，也大概知道当归是治什么疾病的了。

当归是一种多年生草本植物，药用其根，对女|生经、带、胎、产的各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。当归既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，凡女性月经不调、痛经，血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后淤血等妇科常见病，都可以用当归治疗。当归常用量为5-15克，活血需炒用。当归性滑润，经常腹泻者忌用。

【美味功效】当归是中医常用的补血药，性偏温，有活血、养血、补血的功效。生姜可以温中散寒、发汗解表；羊肉性温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，不妨试试这个食疗方。

【美味小窍门】在做汤的时候，一次加足水，小火慢炖才会汤浓味醇。