薄荷性味辛，凉，微甘。有疏散风热、清暑化浊、清利咽喉、透疹、止痒、解毒的功效。
【别名】蕃荷菜、南薄荷、野薄荷、水薄荷等。
【特点】
薄荷为唇形科多年生草本植物。茎方形，被有微小柔毛。叶对生，呈卵形或长圆形。秋季开白色或紫红色花，多生于水边湿地与水沟边、河岸及山野湿地。
【营养成分和食用方法】
薄荷每百克可食部分中含胡萝卜素7.26毫克、维生素B，014毫克、维生素C62毫克，此外还含有薄荷醇、薄荷酮、柠檬烯、派烯、薄荷烯酮等营养物质。
薄荷的食用方法是春夏季采摘嫩茎叶，开水烫后凉拌或炒食，也可加入面粉蒸食，或晒制成千菜等。
【保健功效】
(1)清热解表：内服小量薄荷有兴奋中枢神经的作用，能使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，使机体散热增加。
(2)止痛止痒：薄荷的浸出液可使皮肤、黏膜的冷觉感受器产生反射，引起皮肤、黏膜血管收缩。薄荷中含有的薄荷醇应用于局部，可治头痛、神经痛、痒痛等病症。
（3)清喉利咽：溥荷有疏散风热、清暑化浊、清利咽喉、透疹、止痒、解毒的功效，可用来治疗外感风热、头痛、目赤、咽痛、牙痛等病症。
(4)祛暑消食：溥荷可治疗因暑热而引起的食欲不振、消化不良等症。
【食疗方】
(1)感冒头痛：薄荷、菊花、蔓荆子各9克，荆芥6克，金银花12克，水煎服。
(2)风热型感冒：薄荷嫩叶3克，甘草3克，开水冲泡，1同服2次。
(3)耳痛：鲜薄荷榨汁滴入耳内。
(4)血痢：薄荷叶10克，水煎服，每日2次。
(5)发热头痛、全身骨节酸疼：薄荷叶12克，蝉蜕10克，生石膏20克，甘草6克，水煎服。
(6)咽喉疼痛、痰多：薄荷15克，水煎，加白糖适量服用。
(7)声音嘶哑：薄荷10克，青黛粉3克，薄荷煎水，送服青黛粉，1日2次。
(8)蜂蜇伤：薄荷捣烂，取汁，外搽患处。
(9)止咳化痰、健胃：用干的薄荷叶泡茶饮用。
(10)麻疹初起：薄荷6克，升麻6克，葛根20克，麻黄9克，甘草6克，蝉蜕6克，水煎服，每日2次。
(11)目赤肿痛：薄荷6克，菊花9克，牛蒡子10克，桑叶9克，木贼9克，甘草6克，水煎服，每日2次。
(12)瘰疬：薄荷100克，皂荚200克，研细末为丸，每次15克，每日3次。
