在日常生活，为增强食物的效用和可食性，常常把不同的食物搭配起来应用，这就是食物的配伍。本文具体介绍食物配伍是什么意思，以及食物之间的五种配伍关系。
一、食物配伍是什么意思
食物配伍的意思是把两种或两种以上的食物配合起来同时使用。
各种食物都有其各自的性能，在配合食用时，会产生各种变化。前人在总结配伍关系时提出了“七情”学说。
在“七情”中，除“单行”是指用单味食物烹制以外，其余六个方面都是谈配伍关系的，它是组方配膳的基础。
食物经过配伍以后，可以满足饮食养生的多种要求，可以适应复杂的病情，扩大食疗范围，提高食疗效果，还可消除或减轻某些食物的副作用。
二、食物之间的五种配伍关系
食物与食物之间的配伍关系主要有相须、相使、相畏（相杀）、相恶、相反等。
1、相须是指性能作用相类似的两种食物配合应用，可以起到协同作用，增强其效用。如人参与母鸡配伍食用，能明显地增强其补益强壮的作用。
2、相使是指两种食物配合使用，而以一种食物为主，另一种食物为辅，以提高主要食物的保健作用。配伍的两种食物之间的性能可以不同。如黄芪炖鲤鱼，黄芪补气利水，町增强鲤鱼利水消肿的功效。
3、相畏（相杀）是指两种食物配伍使用时，一种食物能减轻或消除另一种食物的副作用。如食用螃蟹常配用生姜，主要是以生姜减轻螃蟹的寒性，并解蟹毒。
4、相恶是指两种食物配伍使用时，一种食物能降低另一种食物的作用，甚至相互抵消。如人参恶萝卜，因萝卜耗气。
5、相反是指两种食物配伍使用时。
三、食物之间的配方原则
食疗不是几种食物简单的相加，而是将两种或两种以上的食物按照一定的配方原则加以组合而成的，它与方剂学的配方规律相一致，并与烹饪学中的配菜相联系。
亦即必须遵循君、臣、佐、使的配方原则，同时与配菜中的主料、辅料和佐料相结合。概括为主料、辅助料和佐助料。
1、主料（君）
是根据食疗的需要而起主要作用的食物，可由一种或两种以上的食物所组成。如治疗老年性慢性支气管炎的猪肺粥中，猪肺益肺气，薏米健脾气，二者共同发挥补脾益肺之功，均为主料。
2、辅助料（臣）
是辅助主料以加强食物的功效，或治疗兼症的食物。如治疗肺结核的白木耳鸡蛋羹中，重用白木耳养阴润肺止咳为主料，配用鸡蛋养阴润燥，以增强白木耳的功效，为辅助料。
3、佐助料（佐、使）
是消除主料的毒性或副作用，或调味增色，或引导主、辅料归入机体某脏腑经络的食物。如各种菜肴类食疗食物中，常用的姜、葱、黄酒等，能够去膻解腥）是为佐助料。
