火鸡体型较大、肉质细嫩，养殖火鸡是目前的一个热门产业。那么，你知道火鸡和普通鸡的区别有哪些吗？下面我们谈谈这个问题，并重点讲讲火鸡养殖技术要点，供参考。
一、火鸡和普通鸡的区别
1、属性不同：火鸡属于雉科，火鸡属；普通鸡属于雉科，雉族，原鸡属。
2、口感不同：火鸡肉的口感比较粗，不是很细腻，但没有任何异味，比较鲜嫩爽口；普通鸡的肉质非常细嫩，滋味鲜美，适合很多种烹调方法，比较有营养。
3、形态特征不同：火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144cm，长110-115cm，头部有稀疏的羽毛和红色肉瘤；普通鸡的体长只有90-100cm，体重也远远比不上火鸡。
二、火鸡养殖技术要点
1、火鸡鸡舍建设要求
（1）火鸡的鸡舍建造非常重要，首先一定要选择一个良好的环境。
（2）由于火鸡的毛非常茂密，为了避免出现病虫害，可以将鸡舍建立在干燥，有良好排灌能力且冬暖夏凉的地方。
（3）在建设鸡舍时，一定要防止阳光直射到鸡舍里面，但同时也要保证有一定散射光。
（4）鸡舍里面要合理规划休息室、运动场、孵化室、育雏室及人工办公室等，在鸡舍周围可以保持一定的绿化树木，这样能提高空气质量，促进火鸡生长。
2、火鸡种鸡选择要点
（1）种火鸡的选择对于火鸡养殖也有非常重要的作用，首先雄火鸡一定要选择生长能力强、无疾病、活力大且毛色发亮的，雌火鸡的选择和雄火鸡差不多，但是要保证有良好的繁殖能力。
（2）种鸡不能长时间使用，一定要定期更换，及时淘汰劣种。
（3）雌种火鸡的利用时间不能超过两年，雄火鸡则可适当延长利用时间。
（4）选种后要做好配种工作，提高种蛋的质量，保证养殖效益。
3、火鸡的配种管理
（1）雌火鸡的的初次产蛋时间一般在8个月左右，每年的4-8月左右是产蛋时间，产蛋12枚便可孵化。
（2）火鸡的交配主要以自行交配为主，在其交配时一定要防止近亲交配。
（3）在火鸡自行交配时，雌火鸡的受伤率会比较大，所以一定要适当进行人工配种工作，将交配比例提高到1：20左右，这样不仅能够提高繁殖率，还能有效的降低饲养成本。
4、火鸡的孵化管理
（1）火鸡的抱窝性比较强，在雌火鸡抱窝时一定要注意控制好光照，避免环境过于吵闹影响到火鸡孵化。
（2）在雌火鸡孵化期间，一定要将雄火鸡分开饲养，这样能提高干饲料的比例。
（3）孵化后每一周都需要进行1次照蛋、验蛋工作，这样能及时发现死蛋以及无法孵化的蛋。
（4）在雌火鸡抱窝之后，由于饲料不足，因此会比较虚弱，所以一定要将其分开饲养，这样能使其赶快恢复体力。
