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冬瓜的营养价值有哪些?

冬瓜味甘,性寒。有利小便、消渴、除心胸闷、去头面热的功效。

【别名】

水芝、地芝、白冬瓜、东瓜、枕瓜等。

【特点】

冬瓜是葫芦科冬瓜属中以果实供食用的一年生攀缘性草本植物。原产于中国和东印度。

冬瓜按大小可分为小果型和大果型两种。小果型为扁圆、近圆或长圆形,果重2-5公斤;大果型为短圆柱形或长圆柱形,果重l0-20公斤。冬瓜还可按果皮表面有无蜡粉而分为粉皮冬瓜和青皮冬瓜。

【营养成分和食用方法】

冬瓜中主要含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素C、钙、铁等。

冬瓜是瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的蔬菜,含糖量亦低,维生素含量相当于黄瓜的2倍。此外,还含有丙醇二酸,对防止人体虚胖、保健美容有一定作用。同时,冬瓜的含钠量较低,对高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有良好的治疗作用。

冬瓜的功效与作用

冬瓜以炒食和做汤为主,也可加工成冬瓜蜜和冬瓜条。

【保健功效】

((1)利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠盐含量较低,适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。

(2)减肥:冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,有利于体形健美。

(3)清热解暑:冬瓜性味甘,清热生津,解暑除烦,夏日食用尤为适宜。

(4)抗癌:冬瓜仁能诱生出具有抗病毒、抗肿瘤作用的干扰素等,因此,不要随意丢弃冬瓜仁。

【食疗方】

(1)水肿:冬瓜皮120克,玉米须30克,白茅根30克,水煎,每日3次分服;或冬瓜1个,赤小豆120克,加水炖服。

(2)妊娠水肿:冬瓜煎汁,随意服用。

(3)肝硬化腹水:冬瓜1个煮烂,纱布过滤去渣取汁,每次60克,每日3次饮服。

(4)慢性支气管炎:冬瓜皮、冬瓜子、麦冬各l5克,水煎服,每日1-2次;或冬瓜仁15克,加红糖适量,研细捣烂,开水冲服,每口2次。

(5)妇女白带过多:冬瓜子120克,焙黄为末,每次15克,米汤送服;或冬瓜子15克,水煎服,每日早晚各1次。

(6)暑疖痱子、膀胱湿热、小便短黄、口干烦渴:冬瓜400克,薏米50克,煎汤代茶饮,每日1次(可加糖或盐调味)。

(7)肺热咳嗽、痰黄稠:鲜冬瓜500克,鲜荷叶l张,加水炖汤,食盐调味,饮汤食冬瓜。此法清热解暑、利尿去湿、生滓止渴。也可用于暑天口渴心烦、小便短赤、口舌生疮等症。

(8)慢性肾炎、肝硬化腹水:冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱白5个,鲜鱼l条(150克),煎汤服用(不加食盐)。

(9)高血压、肝阳上亢、头痛眼花:冬瓜500克,鲩鱼250克(鱼尾较好),先用油煎鱼至金黄色,放入冬瓜,加水适量,温火炖3-4小时,加食盐调味食用。

(10)颈部慢性淋巴腺炎、淋巴结结核:冬瓜糖(冬瓜和糖加工制成)60克,风栗壳40克,煎水代茶饮(或加款冬花5克,同煎也可l每口l剂。本品味性甜,儿童喜服,也可用于小儿燥热咳嗽、百口咳、老年慢性支气管炎之偏燥热者。

(11)慢性肾炎:冬瓜500克,鲤鱼250克,加水清炖。此法对慢性肾炎早期有辅助治疗作用。

(12)利肺化痰:蒜苗100克,洗净,切段,略炒,再放入冬瓜块300克,待炒熟后加调料适量,淀粉调汁勾芡。此法适用于肺中有痰、肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食用。

(13)肺热咳嗽:大米30克,冬瓜块60克,一起放入锅内,加水1000毫升,先用大火煮沸,再用小火慢煮,至瓜烂粥稠即可。

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