白菜三大病害是指白菜霜霉病、软腐病和病毒病。这些病害的发病时间长、发病率高、抗药性强。认清其发病症状，并做到及时防治，是夺取白菜优质高产的关键。
1、霜霉病。从苗期到开花期、结荚期都有发病，但以成株叶片受害最重。幼苗受害叶片，初期为水渍状小斑，以后逐渐扩大，色泽由淡绿色渐转为黄色或黄褐色，受叶脉限制而形成多角形或不规则形病斑，在病叶背面长出白色霜状霉层，发病严重时，叶片变黄干枯。成株期受害，一般外层叶片先发病，逐渐向内层扩展，最后病部呈黄褐色至暗褐色而干枯死亡。在茎、花梗和种荚上，病部的髓部组织细胞和皮层细胞因受病菌刺激而生长过度，以至肥肿或呈畸形，俗称“龙头病”。在潮湿环境下，病部也产生白色霜霉状物。一般9月下旬开始发病，10月份盛发，温度高发病重。
2、软腐病。多发生在大白菜包心期，开始在菜帮基部或短缩茎上产生水渍状病斑，由外向内扩展，有时短缩茎腐烂后由内向外蔓延。发病初期，外叶萎蔫，早晚尚能恢复正常。随着病情的发展，外叶下垂，叶球裸露，基部腐烂，组织粘滑软腐状散发出－股恶臭味，称为“烂疙瘩”，严重时整株死亡。在低洼地为害重，徒长且生长弱的植株易发病，虫多、伤口多的植株发病重。病害一般在薄壁组织中发展，有时也可进入维管束，通过茎及叶脉扩展到全株。发病轻的植株，病菌潜伏于组织中，贮藏期引起烂窑。大白菜留种株受害，发病早的可引起整株腐烂，发病较晚的常因短缩茎腐烂而不抽薹，甚至中途死亡。管理不善，灌水不当或久旱无雨，以及害虫为害猖獗的地块发病更为严重。
3、病毒病。幼苗期发病，先从心叶出现明脉透明，并沿脉失绿，产生淡绿与浓绿相间斑驳，叶片皱缩不平，重病苗矮化以致死亡。成株期发病，感病早的植株发病重，叶片严重皱缩，硬而脆，常生许多褐色小斑点，叶背主侧脉上生褐色稍凹陷的坏死短条斑，植株明显矮化、畸形，一般不能结球。感病较晚的植株，有的半边呈现皱缩、畸形，可以部分结球。有的畸形矮化较轻，有的只显轻微花叶和皱缩症状，仍能正常结球，但包心不紧，内部叶上常生许多褐色小斑点。带病的留种株翌春种植后，重病株抽薹前即死亡。该病多发生在幼苗期，连续干旱、蚜虫多，发病重。
