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杏仁的做法大全

杏仁是蔷薇科杏的种子,营养价值非常高,可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料、杏仁饼干等,还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法,宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜,下面我们就一起来看一看杏仁的做法大全吧!

杏仁茶

【材料】杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

【做法】①杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时。②将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200毫升左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。③将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

杏仁的功效与作用

香煎杏仁南瓜饼

【材料】南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁,黑芝麻、香菜叶子若干。

【做法】①南瓜切薄片蒸熟。②杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。③把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1。④揉成面团,分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻。⑤放入锅内煎至金黄即可。

杏仁草莓奶昔

【材料】草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

【做法】把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

西芹杏仁炒虾仁

【材料】虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

【做法】①虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟。②西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用。③将调料倒入小碗中和匀。④热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来。⑤热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。

杏仁豆腐

【材料】杏仁150克、冻粉100克、山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克。淀粉50克、白糖20克。

【做法】①杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内。②汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块。③将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上。

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