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在以前生存程度都还没很好的环境下，生长发育在村里人的小伙伴们，不停把水塘大概河里边的河蚌作为是海货来看待，软绵绵的肉身，鲜味的味道，嫩滑的口胃，也简直使人吃出了海货的味儿。有关河蚌，是一种较为稀有的河鲜特色美食，但是由于河蚌的处置惩罚要领许多人都相识，因而通常都嫌贫苦而不肯去服用。
河蚌什么位置能吃图?
河蚌肉里边，除开腮以及肠道不克不及吃以外，其他都能吃。
1、腮
腮，是在薄薄裙板以及很厚蚌肉中心有两块半包装修着蚌肉、半月形、软绵绵的、里边出现腮状纹路，为墨灰黑色，这一部位为腮，切勿还记得要把它切除。
2、肠道
在腮的四周，管形，内有灰黑色的细沙，一端联接蚌体，剪断;别的一端粘在柱型斧足上，揭掉;除此之外，沿着蚌体向剪断肠道的洞边轻轻地挤压成型，残留的细沙排洁净，随后要是洗一洗洁净就可以了。
河蚌的服用解决方式
1、用冷水养
选购回家的河蚌，切勿别着急烹制，最佳把它放入冷水里边去，并且再里边撒上点盐，养2-3天時间，期内必要换几次水。那样是让河蚌把里边的细沙都吐出，那麼鲜香也就出来。
2、划开取肉
把养了几日的河蚌取下，用冷水把外边的壳给浸洗洁净，用把小刀，蚌口朝上，小刀小心的放进去砸开。直到蚌壳开启一会，那麼再将蚌肉以及蚌壳分离出来，挖到放进盆里,
3、剔肉
河蚌肉里边的鳃以及肠道是不克不及服用的。而去腮以及泥肠的作法，前边早已提及了，大伙儿可以或许按照这种作法来做就可以。
4、清算蚌肉
把去除好的蚌肉，捞出，加些盐进来，随后手洗两下，把上边的粘液也手洗洁净，用手指刮去腐质，随后再用清算洗濯洁净，那样的蚌肉可以或许烹制了。
做法：
1、适合烧、烹、炖。
2、剖取河蚌肉的小本领：先用右手紧握河蚌，是蚌口朝上，再用左手持水果刀由河蚌的排水口处，紧靠一侧的肉壳壁刺进身材，刺入深层约为13，用劲刮断河蚌的吸壳肌，随后抽出来水果刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，开启蚌壳，蚌肉就可以完好无损的取下来。
3、贝壳类自身富有鲜香，烹饪时千万别再加鸡精，也不适宜多加盐，以防鲜香反失，贝壳类中的泥肠不适宜服用。
