绿豆凉糕的做法

目录：

1. 注意事项

1、绿豆淘洗洁净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入实用于微波炉的碗中，参加200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或者900瓦)火力加热4分钟，掏出备用。

3、将绵白糖以及800ml冷水及薄荷叶放入实用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或者900瓦)火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸

6、参加泡软的琼脂，搅匀。

7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺镇静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝集后掏出切成小方块便可。

注意事项

小诀窍 浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱，绿豆更容易去皮，蒸酥。

把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝集便可;脱模后可直接吃，大概稍加装饰