目录：
配料：
(参考分量：10个)：
班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)
榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克。
制作过程：
1、鸡蛋打入碗里打散，参加糖粉用打蛋器搅打匀称(鸡蛋不要丁宁)。
2、倒入牛奶，搅拌匀称。
3、筛入低筋面粉以及抹茶粉
4、用手动打蛋器逐步的搅拌匀称，成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热熔化成液态之后，倒入面糊里，搅拌匀称。
6、将稀面糊过筛之后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝集。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。挨次煎好全部的班戟皮(煎的时间要用小火，不必要翻面)。8、煎好的班戟皮冷却之后，就可以裹了。动物性淡奶油参加糖粉丁宁到可以维持斑纹的水平。将班戟皮表皮(煎的时间没有贴着平底锅的一壁)朝下铺好，在班戟皮上放入适量丁宁好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量丁宁好的鲜奶油。
9、把班戟皮包成四方形，将馅完整包在皮内里。
10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏生存，最佳一天以内食用完毕。
TIPS：
1、班戟的口胃有许多，为了区别差别的口胃，甜品店一样平常用差别颜色的表皮包裹差别的馅料，譬如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一样平常为绿色。在班戟皮里参加抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，要是没有抹茶粉，也可以参加少量绿色的食用色素。固然，要是你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。
2、把榴莲换成其他的生果，可以做其他口胃的班戟，譬如换成芒果、黄桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的时候，举荐用不粘结果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝集就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，不然班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
4、由于榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱生存以前，发起多包裹几层保鲜膜大概放入完整密封的保鲜盒里，以避免冰箱满盈了榴莲的气息哈。
