鱼肉水饺怎么做好吃呢

鱼肉养分富厚，而且味道也很不错，在平常制作方法有许多，通常会做成红烧鱼，清炖鱼等等，实在，把肉里的骨刺剔除洁净，用刀剁碎之后拿来做成饺子馅儿，味道也是很鲜美的，在制作的时间内里再加入适量的猪肉，会越发浓厚。下面小编就给先容鱼肉饺子馅的制作方法。

质料：大草鱼或者乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克

制法：

1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，参加香油、精炼油拌匀。

2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入净水，参加胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3鱼肉茸参加肥膘肉泥以及匀，再参加精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边参加冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

细致：

1鱼肉必需去净骨刺，才气包管食用时的宁静。最佳选用较大的鱼或者骨刺较少的鱼。

2鱼茸以及肥膘肉泥都要绞细，才可以或许吃较多的水份，馅料才会细嫩。

3韭菜只能末了参加。

此外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法；

鱼肉韭黄馅

质料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放净水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，末了参加肥膘肉、韭黄即成。

在用鱼肉做饺子馅的时间，肯定要将内里的骨刺剔除洁净，最佳是可以选择骨刺对比稀疏的鱼来制作，鱼肉很容易被消化，平常对于白叟以及小孩来讲，食用起来会有更多的益处，而且内里还含有大量的胶原蛋白，对于人的皮肤也有肯定的益处。