水果酸奶的营养价值

人们常说的鲜奶实在便是经由巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。饮用鲜奶可以增补人体所需的蛋白质、脂肪以及钙。

因为鲜奶接纳的是低温灭菌法，相对于于常温奶来讲它的口感对比浓烈，这也是人们选择饮用鲜奶的首要缘故原由。以及鲜奶相对于的则是接纳高温灭菌技能制成的常温奶，许多人以为经由超高温灭菌的常温奶将会流失许多营养成分，其实不然。

人们饮用牛奶的重要目标便是为了增补蛋白质、钙以及其他维生素。牛奶中富含的营养许多，但最首要有四种，分别是赖氨酸(一种氨基酸)、钙、维生素B2(核黄素)以及维生素B12，尽管在超高温灭菌工艺中会有一些身分失去活性，但并没有低落牛奶中的营养。

起首，牛奶中的蛋白质经技能处置惩罚后会孕育发生变性，这属于物理变化，但蛋白质的变性对于其营养价值没有影响。其次，牛奶中的钙，加热并不会影响人体对于它的吸取应用;末了，牛奶经超高温消毒后简直会使某些对于热敏感的维生素会被损坏，但损坏水平很低。牛奶中除了维B2以及维B12外，其他人类所需的维生素的含量较低，并且大多数维生素的获取途径重要是蔬菜以及生果。

鲜奶重要营养成分与常温奶并无明显区别，鲜奶与常温奶相比，无论是钙的吸收率、钙对于骨密度的影响，照旧蛋白质的效用，两者都没有甚么区别。

很多人已经细致到鲜奶的包装较简朴，产物货架期短，运输历程中必要冷链体系，鲜奶对于贮存前提的请求对比严酷，很容易致使变质从而无法饮用。以是要是选购鲜奶肯定要细致实时饮用。