鸡血是平常餐桌上常见的菜肴。最近头晕眼花,有点贫血?做些鸡血吃吃。肠腔藏污纳垢?食些鸡血清清肠道。但是,鸡血虽好,却并非人人适宜食用。下面即为大家介绍鸡血的宜忌人群。
1、宜食:贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。
2、忌食:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。
另外,即便是老人、妇女等宜食鸡血的人群,食用鸡血时,也需注意以下禁忌:食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时,不宜加工过久,否则做老了,就如嚼蜡,影响口感。
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