怎样发鱼翅

目录：

1. 怎样发鱼翅：
2. 干鱼翅泡发
3. 干鱼翅做菜

鱼翅的营养价值很高，它含有的营养元素要对比其他鱼的营养成分多，对于如许食品在吃的时间，也是要适量举行，不宜吃的太多，不然对于身材也不会有太多的益处，那怎么样发鱼翅呢，有许多鱼翅都是制作成干鱼翅，这也的安排时间对比久，因而怎么样发鱼翅好呢?

许多人对于怎么样发鱼翅并不是很清晰，如许的鱼翅在制作上，也是有着一些要领，无非在发鱼翅的时间，也是要细致要适量举行，不宜发太多，不然很容易吃不完。

怎样发鱼翅：

干鱼翅泡发

先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后掏出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少量碱，开锅后文火

煮1小时摆布，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，便可烹制。

干鱼翅做菜

干烧鱼翅，是川菜的一种根本的做法

一、将干鱼翅加净水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺暖锅内，再加净水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，如许连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。

二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，末了下菱粉，烧到汁干时，再滴少量鸡油即好。

以上便是对于怎么样发鱼翅细致先容，在发鱼翅的时间，可以依据以上要领举行，那在发鱼翅的时间，也是要细致鱼翅要是发完，颜色有异样，也是必要查抄下是否坏掉了，坏掉的鱼翅是不克不及吃的，对于身材是没有益处的。