蒸甜肉的做法是什么

目录：

1. 甜蒸肉(甜烧白)
2. 做法
3. 小诀窍

甜肉也便是甜烧白，是起源于四川的一道菜肴，它上面是五花肉，下面是糯米，经由长期蒸熟之后，散发出浓烈的香气，对付爱吃甜食的人来讲，尤为是心头好。尽管甜肉看起来有肥肉，然而吃起来但是一点都不油腻的。下面，就来教各人甜肉的简朴做法步调。

甜蒸肉(甜烧白)

质料

五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙

做法

1、筹备好五花肉(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

3、擦干猪皮外貌水份，涂抹上酱油上色。

4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色无比英俊。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时间锅里的油会四下飞溅，用锅盖招架一下为妙，大概直接盖上锅盖对比保险。

6、炸至肉皮外貌焦黄后，捞出。

7、放入适才的煮肉水中，连续煮上7-8分钟，如许做的目标有两个，一是可以去除油腻，二是末了蒸出来的肉皮才会起皱。

8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

9、将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)

10、加入适量白糖。也可以不加，末了吃的时间外貌撒白糖也可。

12、中火，翻炒匀称后，将炒好的糯米铲出来。

13、这个时间肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不割断，第二刀再割断。

14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。

15、将肉片肉皮朝下挨次摆放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，压实。

17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。

18、掏出扣于盘中，撒上白糖即成。

小诀窍

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮外貌，经由油炸后，光彩金黄透亮、晶莹剔透。

2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，并且蒸熟后会有那种起皱的结果。