公婆饼的配方

目录：

1. 做法一
2. 做法二

公婆饼或许许多人们都是据说过，但确凿是没有吃到过，实在这便是肉饼，只是因为本地的传说而改为了公婆饼，恰是因为这个名字才使得这种肉饼受到更多人们的接待，在内里所制作出来的肉馅便是利用的夹心肉以及五花肉，只管即便不要利用纯瘦肉，会影响到口感，还可以加入适量的梅干菜。

做法一

食材筹备

精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少量

制作步调

1、面粉拌和成发面；

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜以及精制食盐、味精拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

4、饼坯正面刷上少量糖水，反面刷上少量水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

做法二

1、酵母用温水化开[1]

2、面粉里参加化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成平滑的面团，发酵。

3、葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。

4、把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅铺平，以及寻常烙饼同样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。

5、平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有肯定的丧失，但因为饼中的肉类其养分成分生存较好，此中蛋白质、维生素与面粉的丧失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

公婆饼是恩施地域十大名小吃之一，因其凸起的民族风韵以及特别的制作工艺深受人们的喜好。重要食材是面粉，重要烹调工艺是烤。