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羊杂是许多人们都喜好吃的一种奇特的菜肴，内里就囊括了许多种类的原材料，就连羊心，羊肚都是有，然而在做的时间就必需要先将这些原材料整个处置惩罚好之后再去制作，这是为了让本身做出来的羊杂味道上面不会带有那末多的腥味，此外还要细致放入到调味料之中去腌制一段时间。
羊杂怎么炒好吃
质料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1）羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2）锅中倒入适量净水烧沸，放入羊杂，参加花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1]捞出，沥干，切小块。
3）炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，参加醋、味精，待羊杂熟透，参加胡椒粉、香菜末搅匀，便可出锅。
可以依据本身的口胃参加辣椒油、豆腐乳等。
羊杂割
以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，养分富厚，为冬令小吃。
铁板羊杂
铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，参加秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。
火爆羊杂
羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一块儿炒，把筹备事情做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
红焖羊杂
主料：
羊肚，羊肠等共2斤。
配料：
萝卜1斤，豆酱、生姜适量。
做法：
将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。
烤羊杂瓤羊肚
质料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500
克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。
调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量
烹调要领：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶
洗净；备用。
把锅烧热后放入猪油，待消溶后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，
加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至
上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。
将盐、鸡蛋、牛奶放在一块儿调匀成蛋奶汁，浇13蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放
入烤箱烤至上色时，再浇13蛋奶汁，并不停滚动羊肚，再烤半晌再浇13蛋奶汁
，烧至黄色，起菜时配上生菜叶便可。
