目录：
- 乌鸡白凤汤
- 乌鸡天麻汤
- 五彩乌鸡丝
- 补品三套禽
- 五味乌鸡补血汤
- 乌鸡煨鳖裙
- 所以说关于乌鸡汤怎么炖的问题，还是有非常多种炖法的，当然对于家庭主妇来说，除了学会炖乌鸡汤以外，还要注意乌鸡汤的购买。最好可以到菜市场购买新鲜宰杀的乌鸡，这样才具有更好的效果。
说到乌鸡汤，应该说许多人喜好，尤其是女性朋友，由于乌鸡汤是药食两用的食谱药膳，并且尤其是对付女性朋友来讲是不错的养颜滋补品。以是对付女性朋友来讲，肯定要不要错过乌鸡汤这么鲜味的是我，固然要相识一下乌鸡汤怎么炖，然后让乌鸡汤酿成餐桌的美食。
乌鸡汤怎么炖，由于乌鸡汤不仅仅是鲜味的食品，并且可以资助女性朋友医治一下妇科病。以是说肯定要学会做乌鸡汤，让它成为你餐桌上的鲜味。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀洁净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量净水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少量香菜便可食用。
特征：鲜香味美，养分富厚。乌鸡养分富厚，老少皆宜。拥有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀洁净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特征：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可医治头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，一箭双鵰。
五彩乌鸡丝
质料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒以及红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝参加精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少量油，参加姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少许水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
质料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少量，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍半晌后，将鹌鹑从乳鸽启齿取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放净水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少量油，上笼旺火蒸两个小时掏出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五味乌鸡补血汤
质料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。掏出药物，加调味品，复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入净水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，掏出，沥干水份，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，参加葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，掏出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一块儿下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，参加鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
效用：滋补强健。实用于脏腑阳虚，虚火妄动或者肝肾不敷，主妇经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
