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许多人都以为鸭子在饮食内里带有的作用是许多的，由于鸭子的部位基本上都可以被各人举行应用，制作成更多的鲜味食物。本日以及各人说说的便是鸭掌的做法，鸭掌大概是许多人都喜好吃的一种零食吧，鸭掌可以当成是零食也可以是一道鲜味的菜肴，不信赖的可以来学习一下的。
应用鸭掌来举行鲜味菜肴的制作大概是有些人已经是晓得的，然而要是你还不晓得的话，就应该来学习一下。鸭掌中尽管没有甚么肉，然而它的外皮嚼劲统统，可以知足许多人的口感。
香卤鸭掌
鸭掌含有富厚的胶原蛋白,以及平等质量的熊掌的养分至关。掌为活动之底子器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，以是可以称鸭掌为绝佳减肥食物。
材料
卤水汁调料：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖(也可用沙糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉(我是用前次卤猪蹄剩下的卤水汁，味道更好)
做法
1.将鸭掌洗净用铰剪剪鸭爪前面的部位，然后过滚水后捞出待用。
2.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透便可。
香脆泡鸭掌
材料
鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽
做法
1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水参加姜片以及少量辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(细致不要煮过久)捞出冲刷一下。
2.筹备一盆冰水，将冲刷过的鸭掌立刻放入冰水中浸泡半小时(如许做是为了使皮更脆更劲道)。
3.筹备一个容器，将筹备好的调料以及泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中参加少许水搅拌匀称。
4.把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天摆布便可食用(为了更入味可以多浸泡几天在吃，由于有加醋以是多放几天也不会变质)。
通过本篇文章向各人先容了关于鸭掌的做法大全知识，信赖各人看完之后都晓得这个鸭掌的做法是怎么样的，实在鸭掌的做法另有许多的。要是你想要香味浓厚一点的话，可以用烤的方法来举行烹调，如许的制品是很鲜味的，肯定适宜你。
