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啤酒之中也是含有许多的物资，这些物资才会使得啤酒披发出来奇特的味道，实在便是属于麦芽发酵出来的一种物资，那末啤酒之中最重要的便是酵母身分，在喝起来的时间就会感触显着的醇香，并且另有一部分的啤酒种类有玉米，大米等物资，这就致使了啤酒每一一种的味道上面都不同样。
又称啤酒花。使啤酒拥有奇特的苦味以及香气并有防腐以及澄清麦芽汁的本领。酒花始用于德国，学名为
蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，中国人工种植酒花的汗青已有半个世纪，始于东北，在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都树立了较大的酒花质料基地。成熟的奇怪酒花经燥压榨，以整酒花利用，或者破坏压抑颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温堆栈中生存。其有效成分为酒花树脂以及酒花油。每一KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
酵母
酵母是用以举行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母以及下面发酵酵母。啤酒工场为了确保酵母的纯度，举行以单细胞造就法为出发点的纯正造就。为了制止野生酵母以及细菌的污染，必需严格要求啤酒工场的洗濯灭菌事情。
酿制浓色啤酒。浅色啤酒用水请求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯洁，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，并且能引起喷涌征象），不含亚硝酸盐。
玉米
玉米淀粉的性子与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性以及风韵。撤除胚芽，就能撤除大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应凌驾1%。以玉米为帮助质料酿造的啤酒，口胃醇厚。玉米为国际上用量至多的帮助质料。
糖类
多数在产糖地域运用，一样平常使用量为质料的10～20%。添加的种类重要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
小麦
德国的白啤酒以小麦芽为主质料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造拥有处所特色的上面发酵啤酒。小麦品种有
硬质小麦以及软质小麦，啤酒产业宜接纳软质小麦。
大米
淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为帮助质料酿造的啤酒光彩浅，口胃清新。大米是中国用量至多的帮助质料。
