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鹌鹑蛋的营养价值
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效用:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被以为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，养分富厚。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在养分上有奇特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个别很小，一样平常只有5g摆布，外貌有棕褐色雀斑。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐备，含晕富厚，另有高质量的多种磷脂，激素等人体必须身分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋超过跨过两倍摆布，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，以是是种种衰弱病者及白叟、儿童及妊妇的抱负滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁以及维生素等。
鹌鹑蛋表面小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾经把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对于肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有肯定疗效。
适用人群
相宜婴幼儿，孕产妇、白叟、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或者半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或者做胶冻食品。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋迟早各吃2个，常食有用;
2、治血虚、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后参加桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再参加鹌鹑蛋及红糖，便可食用。逐日服一次，连用60天;
3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，迟早各食1次，常服有用。
食用效用
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等效用。鹌鹑蛋对于血虚、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人拥有调补作用;对于有血虚、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤服从尤为明显。
以上鹌鹑蛋的营养价值
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