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鸡汤炖的时间通常来讲都是对比漫长，没有措施在短期内就熬出来好喝的鸡汤，因而人们在炖鸡汤的时间就越发的应该要有充足的耐烦，必要文火慢炖，万万不要利用大火炖煮的方法来炖鸡汤，这是会使得鸡汤的味道产生一些转变，也会让鸡汤内部的营养元素跟着大火熬制变得有所流失。
艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对于身材保健尤其有好处。
质料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（约莫1500克摆布）
；精盐适量；生姜10克； 净水适量；
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；参加净水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时便可。
5、调入适量的精盐便可饮用。
鲍鱼鸡汤
食材：
奇怪鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。
做法：
1、奇怪鲍鱼仔用净水洗濯洁净，用小刀从鲍鱼壳边沿插进去。
2、将鲍鱼肉以及壳分离出来。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥洗濯洁净。
4、鲍鱼肉加少量盐抓匀，再用净水洗净后沥干水。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块。
6、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一块儿放锅内。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味便可。
板栗红枣鸡汤
质料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；
调料：姜、食盐
做法：
1、鸡肉洗净后将其切成块，板栗去壳去皮，生姜去皮洗洁净后切片；
2、锅内放入少量色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜举行小炒，约莫炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟摆布）；
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗，加白开水炖煮，放入适量的盐，半个小时后便可食用。
效用：栗子红枣鸡汤补气养血，对付气血两亏的人来讲是不但是一道适口的汤菜，更是强身治病的良方。
